Công nghệ bảo quản trái dừa tươi uống nước

Đánh giá: 0 người đã đánh giá bài báo này.
Người viết: khachnonghoc, ngày 7/29/2013, trong mục "TIN NÔNG NGHIỆP"
Tóm tắt: Công nghệ bảo quản trái dừa tươi uống nước

Công nghệ bảo quản trái dừa tươi uống nước

Ngày 25/10, Hội đồng Khoa học và công nghệ (KH&CN) chuyên ngành Bến Tre đã nghiệm thu đề tài khoa học: “Hoàn thiện công nghệ bảo quản trái dừa tươi uống nước phục vụ xuất khẩu”. Đề tài do Thạc sĩ Trần Thị Yên Thảo và nhóm tác giả của Viện Nghiên cứu dầu và cây có dầu thuộc Bộ Công thương thực hiện.

Hiện nay, Bến Tre là địa phương có diện tích dừa lớn nhất nước với trên 44.500 ha, trong đó, tỷ lệ dừa uống nước chiếm khá cao. Đặc biệt, Bến Tre đã triển khai dự án trồng 500 ha dừa dứa phục vụ xuất khẩu. Tuy nhiên, chúng ta chưa đáp ứng được nhu cầu xuất khẩu do chưa có công nghệ bảo quản thích hợp. Vì thế, đề tài: “Hoàn thiện công nghệ bảo quản trái dừa tươi uống nước phục vụ xuất khẩu” được thực hiện với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm, phát triển công nghiệp vừa và nhỏ, hướng đến thị trường xuất khẩu, tăng thu nhập cho cộng đồng người trồng dừa. Nhóm tác giả cũng đã đề ra mục tiêu cụ thể là bảo quản trái dừa tươi trong 6 tuần, tỷ lệ hao hụt dưới 10% và không có hóa chất lạ trong nước dừa.

Từ những nghiên cứu và thí nghiệm, nhóm tác giả đã đưa ra quy trình công nghệ bảo quản trái dừa tươi hiệu quả nhất. Thời gian thu hoạch trái dừa tươi được xác định ở thời điểm 8 tháng tuổi là tốt nhất cho công tác bảo quản. Trái dừa sau khi thu hoạch được xử lý bề mặt, sau đó được xử lý bằng hóa chất. Đối với dừa gọt vỏ, nhóm nghiên cứu đã sử dụng các hợp chất sulfit là meta bisulfit natri, meta bisulfit kali và bisulfit natri. Đối với trái dừa nguyên vỏ, chất bảo quản phù hợp là hydroxit canxi (1%) và benzoat natri (0,5%). Màng co POF thích hợp cho việc bảo quản dừa tươi giúp thời gian bảo quản kéo dài hơn. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản dừa gọt vỏ từ 1-4oC, đối với dừa nguyên vỏ là 8oC sẽ bảo quản với thời gian 6 tuần. Nhóm tác giả đã tính lợi nhuận từ dừa tươi xuất khẩu sẽ tăng cao hơn 14 lần so với dừa được tiêu thụ nội địa.

Hội đồng đã đánh giá đề tài mang tính khoa học, thiết thực, nội dung gắn liền với địa phương Bến Tre, đặc biệt có sự liên kết thực hiện với Công ty Xuất nhập khẩu Bến Tre tiến hành xuất thử nghiệm một số chuyến hàng sang thị trường Hàn Quốc và đạt kết quả. Đây chính là tiền đề cho công tác xuất khẩu dừa tươi uống nước của Bến Tre thuận lợi khi quy trình công nghệ được chuyển giao.

Quốc Khang - Đồng Khởi, 31/10/2008

www.vietlinh.vn

 

Bí ngòi cuộn cá hấp nước dừa hấp nước dừa tươi,

Bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa tươi, là sự kết hợp của bí ngòi và nước dừa tươi, cá thác lác. Món ăn thanh, ngọt, có vị đặc trưng rất riêng. Nguyên liệu: - Cá thác lác 250 gr - Thì là, hành lá, tỏi - Bí ngòi 1 trái - Cà rốt 1 củ -1 muỗng cà phê hạt nêm - 1/4 muỗng muối - 1/4 muỗng cà phê... Xem chi tiết


Chia sẻ bài báo này với bạn bè.


Ý kiến bạn đọc

Viết bình luận của bạn
Name:
E-mail:
Lời bình:
Insert Cancel


Các bài báo cùng chuyên mục Các bài báo cùng chuyên mục

Nuôi gia súc


Nuôi gia cầm


Nuôi các loại khác


Phòng và trị bệnh cho cây trồng, vật nuôi


Trồng cây ăn trái


Trồng rau đậu, hoa màu


Trồng cây lương thực


Trồng hoa, cây cảnh


Trồng cây rừng, cây công nghiệp


Cây làm thuốc, con làm thuốc

Rau hoa quả làm thuốc (Thảo dược)


Trồng các loại cây khác


Phân bón

Phân bón và cách bón phân

Nước tưới và tưới nước

Tưới nước và tiết kiệm nước tưới

Trồng trọt, chăn nuôi theo mùa


Vật tư, trang thiết bị nông nghiệp


Bảo quản, chế biến sau thu hoạch


Các chuyên đề nông nghiệp khác



































NÔNG HỌC TRÊN FACEBOOK
HÃY KẾT NỐI VỚI NÔNG HỌC
Giỏ hàng

Bạn chưa bỏ gì vào giỏ hàng

Lịch sử hóa đơn

GIÁ NÔNG SẢN
Lợn hơi
55,000/Kg
Điều hạt thô
26,000/Kg
Đường Biên Hoà (loại xuất khẩu)
21,000/Kg
Muối hạt
5,500/Kg
Muối iốt
6,000/Kg
Gà Tam Hoàng hơi
72,000/Kg
Gà Công nghiệp hơi
45,000/Kg
Thịt nạc đùi bò
220,000/Kg
Thịt bò thăn
260,000/Kg
Thịt lợn đùi
85,000/Kg
Thịt nạc
95,000/Kg
Trứng vịt
34,000/Kg
Trứng gà công nghiệp
25,000/Kg
Vừng vàng loại 1
65,000/Kg
Đậu đen loại 1
50,000/Kg

Xem giá các mặt hàng khácXem giá các mặt hàng khác

Địa chỉ bệnh viện thẩm mỹ uy tín TP.HCM?
by thammyvienvip
Nhà máy xỉ titan SQC Bình Định cải thiện chất lượng điện năng
by vyngantype
Đối phó với bệnh viêm nang lông
by lindanga
Ngành tôm thế giới không chờ Việt Nam
by bobodinh
Hướng dẫn cách bố trí nhà vệ sinh trong phòng ngủ hợp phong thủy
by haitre97
HOA LAN BÍ KÍP

Hoa Lan Bí Kíp #44
Chiêu số 44: Đừng bón phân khi nhiệt-độ cao hơn 85°F (29.5°C)



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #75
Chiêu số 75: Ngoài ra khi cây đã đâm chồi hoa hay ra nụ không cần bón phân nữa.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #53
Chiêu số 53: Dùng lưỡi dao cạo "xài rồi bỏ" (disposable razor blades) để cắt rễ hay chia cây; sau đó bỏ đi. Tính ra chỉ có 5 cent cho mỗi cây.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #65
Chiêu số 64: Nếu hồ nghi, cứ dùng phân 20-20-20 là an toàn hơn cả.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #56
Chiêu số 56: Giữ cho hoa lan khỏi bị gió lùa. Đừng để cho hơi lạnh hay hơi nóng thổi vào cây.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #73
Chiêu số 73: Nên tưới nước vào ngày hôm trước hoặc 4-5 giờ trước rồi mới bón phân. Đừng bao giờ tưới bón khi nhiệt độ xuống dưới 50°F (10°C).



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #45
Chiêu số 45: Giảm thiểu phân trong thời gian cây nghỉ dưỡng. Tưới tháng một lần phân là đủ.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #40
Chiêu số 40: Chất lưu-huỳnh (diêm sinh) có thể dùng để bôi vào chỗ cắt để giảm thiểu bệnh tật.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #87
Chiêu số 87: Khi thấy cây lan èo uột vàng úa mà bón thêm phân, tưới thêm nước là sớm đưa cây lan về cõi chết.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #25
Chiêu số 25: Dùng hoa lan làm quà tặng thật không công bằng với cây và người nhận (chủ mới), nếu họ không biết chăm sóc cây



theo hoalanvietnam.org

chợ nông sản

Hãy khám phá chức năng mới của chúng tôi: tạo gian hàng, đăng sản phẩm để rao bán trực tuyến một cách miễn phí.

Cơ hội để bạn mở rộng kinh doanh, tìm kiếm đối tác và tăng doanh số nhanh nhất.

Bạn cũng đang kinh doanh trong lĩnh vực nông sản?

Tham gia ngay

KỸ THUẬT THỦY SẢN

Kỹ thuật nuôi tôm



Phòng & trị bệnh


Kỹ thuật nuôi cá


Kỹ thuật nuôi các loại thủy hải sản khác


Môi trường nước


Nuôi thủy sản theo mùa


Vật tư & trang thiết bị: thuốc, hóa chất xử lý môi trường, thức ăn, dụng cụ, thiết bị


Nuôi thủy sản theo luật và tiêu chuẩn


An toàn thực phẩm thủy hải sản


Các chuyên đề khác

Video clip nông nghiệp, thủy sản
Hỏi - đáp, thảo luận
Tin tức về các kỹ thuật mới
Các cơ quan khuyến nông - ngư
Các cơ sở đào tạo & nghiên cứu
Sách, giáo trình và website

WEBSITE LIÊN KẾT