Sản xuất hạt tiêu sọ an toàn thực phẩm, an toàn môi trường

Đánh giá: 0 người đã đánh giá bài báo này.
Người viết: khachnonghoc, ngày 7/29/2013, trong mục "TIN NÔNG NGHIỆP"
Tóm tắt: Sản xuất hạt tiêu sọ an toàn thực phẩm, an toàn môi trường

Sản xuất hạt tiêu sọ an toàn thực phẩm, an toàn môi trường

Bình Phước là tỉnh có thế mạnh trồng tiêu, theo số liệu thống kê năm 2009 với diện tích 10.683 ha, diện tích cho thu hoạch là 9.823 ha, sản lượng đạt 27.871 tấn, là điều kiện rất thuận lợi để sản xuất tiêu sọ. Sản xuất tiêu sọ (tiêu trắng) là nghề mới xuất hiện và phát triển mạnh trong vài năm gần đây, được sự ủng hộ rộng rãi vì góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập và giải quyết tiêu thụ nông sản cho bà con nông dân. Trên thị trường giá bán tiêu sọ cao gấp hơn 1,5 lần so với tiêu đen.Thực tế một số người trồng tiêu đã tự sản xuất tiêu sọ theo phương pháp thủ công hoặc theo quy mô hộ gia đình, hiện nay trên thị trường đã có quy trình công nghệ sản xuất tiêu sọ tiến tiến.

1. Sản xuất theo phương pháp thủ công (quy mô hộ gia đình):

Thiết bị công nghệ để chế biến tiêu sọ quy mô hộ gia đình rất đơn giản, gồm: Một bể ngâm ủ tiêu đen thường từ 3 ngăn trở lên. Một moteur vài ba mã lực, giàn phun nước, sàng tách vỏ.

Tổng chi phí cho một cơ sở chế biến có công suất 01 tấn/ngày chỉ khoảng 8-10 triệu đồng. Vận hành, thao tác cũng khá đơn giản, chỉ cần một nhân công đứng máy và 1 – 2 lao động phụ là được.

Quy trình chế biến tiêu sọ cơ bản qua bốn công đoạn như sau:

- Nguyên liệu là tiêu đen: được quạt, sàng, chọn lựa hạt tốt đạt dung trọng 600 – 620 gam/lít;

- Ngâm ủ: tiêu được đóng 20 – 25 kg/bao, đưa vào ngâm, ủ trong bể nước 10-15 ngày);

- Chà, rửa tách vỏ quả, rửa sạch lấy tiêu sọ (có thể ngâm tiêu sọ trong nước sạch 1 - 2 ngày để khử mùi hôi);

- Phơi khô đạt độ ẩm 12 – 13 % (thời gian phơi thường từ 2 – 4 nắng tùy theo thời tiết), đóng bao 2 lớp (có thể trữ được cả năm).

2. Sản xuất tiêu sọ theo quy trình tiên tiến:

Để sản xuất ra sản phẩm tiêu sọ có chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn môi trường, có sức cạnh tranh trên thị trường trong nước và Quốc tế, yêu cầu đặt ra là phải làm tốt các khâu sau:

- Khâu trồng trọt: hạn chế tối đa tiến tới không dùng thuốc, phân hóa học, tăng cường dùng phân hữu cơ, phân vi sinh.

- Khâu thu hoạch: thu hoạch lúc tiêu chín trên cây (không hái tiêu non), bảo đảm cung cấp nguyên liệu có chất lượng cao cho chế biến.

- Khâu chế biến:

+ Tại công đoạn ngâm, rửa, tẩy trắng và khử mùi: không lạm dụng những hóa chất độc hại như nước Javen, dung dịch xút… để ngâm, rửa và tẩy trắng tiêu, bởi vì dư lượng những hóa chất này còn tồn dư trên sản phẩm sẽ ảnh hưởng rất nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, đó còn là nguyên nhân chính làm mất đi tính hấp dẫn và sức cạnh tranh của sản phẩm. Do đó, để tránh không sử dụng những loại hóa chất có tính độc hại đối với người và môi trường các cơ sở sản xuất tiêu sọ nên chọn sử dụng loại enzym hữu cơ để xử lý tách vỏ và tẩy trắng (enzym Aspergillus Niger), như vậy không những rút ngắn được thời gian chế biến mà còn cho sản phẩm tiêu sọ có chất lượng cao để cạnh tranh trên thị trường hoặc có thể liên hệ trực tiếp với Trường Đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh để nhận chuyển giao công nghệ (công nghệ được chào bán với giá tham khảo: phí chuyển giao công nghệ 15 triệu đồng, máy móc thiết bị công suất 2 tấn/ngày là 35 triệu đồng).

+ Vấn đề xử lý nước thải chế biến tiêu sọ cũng phải hết sức chú trọng: trung bình để sản xuất được 01 tấn tiêu sọ cơ sở sản xuất sẽ phải thải ra môi trường 15 m3 nước thải. Nước thải chế biến tiêu sọ có mức độ gây ô nhiễm môi trường rất cao. Do đó để sản xuất đi đôi với bảo vệ môi trường thì nhất thiết phải có công nghệ xứ lý chất thải. Các cơ sở sản xuất tiêu sọ có thể tham khảo quy trình xử lý nước thải tiêu sọ do Trường Đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh nghiên cứu và đã triển khai áp dụng trong thực tế tại tỉnh Đắk Nông với chi phí xử lý nước thải thấp, khoảng 2.300 đồng – 4.000 đồng/m3 nước thải.

Để nghề sản xuất tiêu sọ phát triển bền vững, bên cạnh sự nỗ lực của người sản xuất rất cần sự có sự quan tâm giúp đỡ, hỗ trợ từ phía các Bộ ngành, chính quyền địa phương các cấp để bà con nông dân và doanh nghiệp có đủ điều kiện đầu tư cho sản xuất, kinh doanh, tạo ra sản phẩm tiêu sọ có chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng yêu cầu thị trường, góp phần nâng hiệu quả kinh tế và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng ngày càng tốt hơn là hết sức cần thiết.

KS: Đinh Văn Thường - CHI CỤC QLCL NLS&TS

 

Sản xuất hạt tiêu sọ an toàn thực phẩm, an toàn môi trường

Bình Phước là tỉnh có thế mạnh trồng tiêu, theo số liệu thống kê năm 2009 với diện tích 10.683 ha, diện tích cho thu hoạch là 9.823 ha, sản lượng đạt 27.871 tấn, là điều kiện rất thuận lợi để sản xuất tiêu sọ. Sản xuất tiêu sọ (tiêu trắng) là nghề mới xuất hiện và phát triển mạnh trong vài năm... Xem chi tiết


Chia sẻ bài báo này với bạn bè.


Ý kiến bạn đọc

Viết bình luận của bạn
Name:
E-mail:
Lời bình:
Insert Cancel


Các bài báo cùng chuyên mục Các bài báo cùng chuyên mục

Nuôi gia súc


Nuôi gia cầm


Nuôi các loại khác


Phòng và trị bệnh cho cây trồng, vật nuôi


Trồng cây ăn trái


Trồng rau đậu, hoa màu


Trồng cây lương thực


Trồng hoa, cây cảnh


Trồng cây rừng, cây công nghiệp


Cây làm thuốc, con làm thuốc

Rau hoa quả làm thuốc (Thảo dược)


Trồng các loại cây khác


Phân bón

Phân bón và cách bón phân

Nước tưới và tưới nước

Tưới nước và tiết kiệm nước tưới

Trồng trọt, chăn nuôi theo mùa


Vật tư, trang thiết bị nông nghiệp


Bảo quản, chế biến sau thu hoạch


Các chuyên đề nông nghiệp khác



































NÔNG HỌC TRÊN FACEBOOK
HÃY KẾT NỐI VỚI NÔNG HỌC
Giỏ hàng

Bạn chưa bỏ gì vào giỏ hàng

Lịch sử hóa đơn

GIÁ NÔNG SẢN
Lợn hơi
55,000/Kg
Điều hạt thô
26,000/Kg
Đường Biên Hoà (loại xuất khẩu)
21,000/Kg
Muối hạt
5,500/Kg
Muối iốt
6,000/Kg
Gà Tam Hoàng hơi
72,000/Kg
Gà Công nghiệp hơi
45,000/Kg
Thịt nạc đùi bò
220,000/Kg
Thịt bò thăn
260,000/Kg
Thịt lợn đùi
85,000/Kg
Thịt nạc
95,000/Kg
Trứng vịt
34,000/Kg
Trứng gà công nghiệp
25,000/Kg
Vừng vàng loại 1
65,000/Kg
Đậu đen loại 1
50,000/Kg

Xem giá các mặt hàng khácXem giá các mặt hàng khác

Cách cá cược bóng rổ NBA trực tuyến ở 188BET (P2)
by cutam2019
Ly kỳ vụ án xác người trong thùng đồ cổ
by tn0527
Căn hộ dự án Aqua City Novaland được thiết kế châu Âu
by nguyentienboidp
Nguyên nhân dẫn đến nhấn mí bị nhiễm trùng và cách khắc phục
by hienhien6796
Thu nhỏ đầu mũi làm như thế nào
by cottonbou
HOA LAN BÍ KÍP

Hoa Lan Bí Kíp #80
Chiêu số 80: Lan không ưa không khí tù hãm và ưa có sự lay chuyển không khí cho nên cần một chiếc quạt nhỏ có thể xoay chuyển được (oscillating).



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #12
Chiêu số 12: Rệp nhện (Spider mite) rất sợ mùi dầu khuynh diệp (Eucalyptus). Hãy bẻ vài cành khuynh diệp treo vào cây lan hoặc dùng dầu thấm vào bông gòn và để vào chậu lan. Rệp nhện sẽ biến mất.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #32
Chiêu số 32: Rắc bột chống nấm vào chồi hoa Vanda và Ascocendas. Mục đích là ngăn ngừa mầm hoa bị chột. Cũng có thể dùng cho lan Hồ-điệp.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #86
Chiêu số 86: Đừng bao giờ thấy cây lan có hoa đẹp mà vội vã mua ngay. Trước khi mua cần phải tìm hiểu nó có thích hợp với điều kiện khí hậu, môi trường nơi mà bạn dự định trồng hay không?



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #22
Chiêu số 22: Ở những vùng ấm áp, cố gắng gắn lan lên những cây trong vườn. Khi có hoa nhìn tự nhiên hơn là trồng trong chậu.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #69
Chiêu số 69: Nhúng những đồ dùng để cắt cây vào sữa nước sẽ giảm lây Virus.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #73
Chiêu số 73: Nên tưới nước vào ngày hôm trước hoặc 4-5 giờ trước rồi mới bón phân. Đừng bao giờ tưới bón khi nhiệt độ xuống dưới 50°F (10°C).



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #27
Chiêu số 27: Nên hứng nước mưa để tưới cho lan trong khi nước máy làm đọng muối vào cây.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #70
Chiêu số 70: Vào mùa lạnh hãy phun hơi sương với bình xịt chứa nước nóng, tránh xịt vào hoa.



theo hoalanvietnam.org

Hoa Lan Bí Kíp #65
Chiêu số 64: Nếu hồ nghi, cứ dùng phân 20-20-20 là an toàn hơn cả.



theo hoalanvietnam.org

chợ nông sản

Hãy khám phá chức năng mới của chúng tôi: tạo gian hàng, đăng sản phẩm để rao bán trực tuyến một cách miễn phí.

Cơ hội để bạn mở rộng kinh doanh, tìm kiếm đối tác và tăng doanh số nhanh nhất.

Bạn cũng đang kinh doanh trong lĩnh vực nông sản?

Tham gia ngay

KỸ THUẬT THỦY SẢN

Kỹ thuật nuôi tôm



Phòng & trị bệnh


Kỹ thuật nuôi cá


Kỹ thuật nuôi các loại thủy hải sản khác


Môi trường nước


Nuôi thủy sản theo mùa


Vật tư & trang thiết bị: thuốc, hóa chất xử lý môi trường, thức ăn, dụng cụ, thiết bị


Nuôi thủy sản theo luật và tiêu chuẩn


An toàn thực phẩm thủy hải sản


Các chuyên đề khác

Video clip nông nghiệp, thủy sản
Hỏi - đáp, thảo luận
Tin tức về các kỹ thuật mới
Các cơ quan khuyến nông - ngư
Các cơ sở đào tạo & nghiên cứu
Sách, giáo trình và website

WEBSITE LIÊN KẾT