Đổi màu cam sành từ xanh đến vàng
|
|
Đánh giá: 0 người đã đánh giá bài báo này.
Người viết: khachnonghoc,
ngày 7/29/2013,
trong mục "
TIN NÔNG NGHIỆP"
Tóm tắt: Đổi màu cam sành từ xanh đến vàng
Đổi màu cam sành từ xanh đến vàng
Trên thị trường trái cây có múi, vỏ trái màu vàng
cam đến vàng sậm luôn thu hút khách hàng. Trái cam sành có chất lượng
nhất nhì trong những giống cam trồng ở Nam bộ. Nước vắt cam sành
màu vàng tươi, ngọt mát và thơm dịu. Ở Nam bộ, cam sành phát
triển rất tốt, cho trái quanh năm. Nhưng do vùng khí hậu nhiệt đới
nên vỏ trái cam sành có màu xanh đậm, kể cả khi trái đã già và
thậm chí khi chín hết cỡ, vỏ trái vẫn mang màu xanh.
Nhóm nghiên cứu (thuộc nhóm bảo quản chế biến
Viện Cây ăn quả miền Nam) đã xông khí ethylen nồng độ 18ppm
trong thời gian 36 giờ làm vỏ trái cam sành đổi từ màu xanh sang
màu vàng tương đối đều trên mặt vỏ trái. Tiếp tục bảo
quản 2 ngày ở nhiệt độ 150C, màu vàng xanh sẽ chuyển sang màu vàng
cam phủ đều khắp trái mà thành phần bên trong của trái cam (múi,
tép, chất lượng nước…) hầu như không thay đổi. Nhóm nghiên
cứu này đã cho biết cơ chế thí nghiệm như sau: Thông thường, lượng
chlorophyll trong vỏ trái đều bị tiêu hủy hết khi trái chín do
ethylen nội sinh trong quá trình hô hấp. Trong trường hợp trái cam
sành, khi trái đã chín, lượng chlorophyll trong vỏ trái chưa bị tiêu
hủy hết do ethylen nội sinh trong trái không đủ để phá hủy nó.
Do đó, muốn đổi màu vỏ trái cam sành, phải tăng cường sự
hoạt động của khí ethylen sau thu hoạch.
www.vietlinh.vn
Đổi màu cam sành từ xanh đến vàng
Trên thị trường trái cây có múi, vỏ trái màu vàng cam đến vàng sậm luôn thu hút khách hàng. Trái cam sành có chất lượng nhất nhì trong những giống cam trồng ở Nam bộ. Nước vắt cam sành màu vàng tươi, ngọt mát và thơm dịu.
Đổi màu cam sành từ xanh đến vàng
Nguồn:...
Xem chi tiết
Chia sẻ bài báo này với bạn bè.