Cà chua - Lycopersicum esculentum Mill., thuộc họ Cà - Solanaceae
Trong 100g cà chua có: 90g nước; glucid: 4g; protit: 0,9g; lipid: 0,3g; các axit hữu cơ (malic, acetic, citric...), muối khoáng (ca, P, Mg,K, S); các nguyên tố vi lượng (Zn, Cu, Fe, B, I...) và các vitamin (A, B1, B2, B6, C, PP, E, K).
Hàng ngày100gam cà chua tươi có thể cung cấp: 13% Vvitamin A, 5% acid bolic, 8% vitamin B, 33% vitaminC, năng lượng 22 calo.
TS. Võ Văn Chi
Tham khảo thêm:
Cà chua có tác dụng ngừa ung thư
Hiện nay trên thế giới các công trình nghiên cứu của nhiều nước đã có nhiều thí nghiệm chứng tỏ cà chua có tác dụng tốt trong việc chữa trị một số bệnh ung thư. Một nghiên cứu của các nhà khoa học Israen cho biết: trong cà chua có một chất gọi là lycopin, có tác dụng ngăn ngừa những tế bào ung thư vú phát triển. Còn các nhà khoa học Nhật Bản thì cho biết nếu mỗi ngày ăn một quả cà chua thì sẽ giảm 50% nguy cơ bị ung thư phổi. Và những người nghiện thuốc lá nên ăn nhiều cà chua để ngăn ngừa căn bệnh này.
VCDMedia
