Xử lý rau quả bằng ánh sáng tốt hơn hóa chất

Nguồn tin: SGGP, 06/06/2008
Ngày cập nhật: 9/6/2008

Theo thông tin từ Hiệp hội Rau quả Việt Nam, các chuyên gia Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, công nghệ chiếu sáng được xem là cách tốt nhất để tiêu diệt mầm bệnh trong rau quả. Với công nghệ cũ (sử dụng hóa chất), các vi khuẩn có thể xâm nhập qua những màng sinh học được tạo ra để bảo vệ rau quả, làm nhiễm độc từ bên trong, khiến cho các bệnh do vi khuẩn như Salmonella và E.coli có thể lan rộng.

Các loại hóa chất không phải lúc nào cũng có tác dụng tốt trong việc diệt trừ vi khuẩn trong rau quả các loại. Nhà vi trùng học Brendan A. Niemira của USDA cho rằng việc sử dụng tia sáng với cường độ mạnh sẽ làm tê liệt các ký sinh trùng và tiêu diệt mầm bệnh trên thực phẩm, đồng thời làm giảm số ca ngộ độc thực phẩm hàng năm.

Đ.P.