Cuốn 'Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam', xuất bản 1995, đã góp phần phục vụ công tác nghiên cứu và sản xuất về dinh dưỡng, thức ăn cho vật nuôi.
Trong mấy năm qua, ngành chăn nuôi ở nước ta đã phát triển với tốc độ rất nhanh. Mô hình trang trại đã hình thành và mang lại hiệu quả rõ rệt, người chăn nuôi đã quan tâm ứng dụng những kiến thức về dinh dưỡng và thức ăn để đạt hiệu quả kinh tế cao hơn. Vì lẽ đó, nhiều bạn đọc, các tổ chức khoa học, kỹ thuật và các công ty sản xuất và kinh doanh thức ăn gia súc, gia cầm vv? đã yêu cầu Nhà Xuất bản Nông nghiệp và Viện Chăn nuôi cho tái bản cuốn sách trên. Đáp ứng yêu cầu đó, Viện Chăn nuôi đã tiến hành bổ sung các số liệu phân tích mới từ năm 1995 đến nay, chỉnh lý các bài viết phù hợp với thông tin khoa học dinh dưỡng mới gần đây, đồng thời giới thiệu thêm các tiêu chuẩn dinh dưỡng và thức ăn gia súc, gia cầm đã được xuất bản trong mấy năm gần đây, với mong muốn cập nhật được những tư liệu mới nhất có thể ứng dụng được trong điều kiện Việt Nam.
Sách xuất bản lần này đã sử dụng số liệu của 4747 mẫu phân tích với 649 chủng loại thức ăn được thu thập từ đồng bằng sông Hồng đến miền núi Bắc Bộ, từ đồng bằng sông Cửu Long đến miền Đông Nam Bộ và từ duyên hải miền Trung đến miền Tây Nguyên trù phú. Đặc biệt, các số liệu phân tích về axit amin đã được bổ sung nhiều số liệu mới phân tích tại Việt Nam.
Một lần nữa chúng tôi chân thành cảm ơn sự đóng góp quý báu của các nhà khoa học đã góp phần hoàn thành cuốn sách này: GS.TS. Nguyễn Văn Thưởng; TS. Sumilin; PGS.TS. Nguyễn Thiện; GS.TS. Lê Viết Ly; GS.TSKH. Lê Hồng Mận; PGS.TSKH. Nguyễn Nghi; TS. Đào Huyên; PGS.TS. Bùi Đức Lũng; TS. Đinh Huỳnh và cố KS. Nguyễn Đức Trân; GS.TS. Vũ Duy Giảng; PGS.TS. Bùi Văn Chính; PGS.TS. Hoàng Văn Tiến; KS. Nguyễn Thanh Thuỷ; KS. Đặng Thị Tuân; TS. Bùi Thị Oanh; TS. Đoàn Thị Khang; TS. Trần Quốc Việt; GS.TS. Lê Văn Liễn; ThS. Nguyễn Thị Tịnh; TS. Nguyễn Hữu Tào; PGS.TS. Nguyễn Đăng Vang; TS. Trần Trọng Thêm; TS. Võ Văn Sự và nhiều người khác. Nhân dịp tái bản cuốn sách này chúng tôi xin cảm ơn sự hợp tác giúp đỡ nhiệt tình của Nhà Xuất bản Nông nghiệp.
Sách 'Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam' tuy đã được bổ sung và tham khảo các tài liệu mới về dinh dưỡng và thức ăn ở trong và ngoài nước, cũng như sự góp ý của nhiều nhà khoa học trong lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi; nhưng sự khiếm khuyết chắc chắn là khó tránh khỏi. Chúng tôi hy vọng rằng cuốn sách sẽ giúp ích cho sản xuất, cho công tác nghiên cứu và giảng dạy trong lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm. Mặt khác chúng tôi rất mong muốn nhận được nhiều ý kiến đóng góp của độc giả để lần xuất bản sau cuốn sách sẽ hoàn chỉnh hơn.
PGS.TS. Nguyễn Đăng Vang
Viện trưởng Viện Chăn nuôi